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       1,、要明晰客群定位

       一家餐廳開店之前，賣什么菜品,，做哪部分人群的生意都要先策劃出來,。千萬不能貪心，想著早上,、正午,、晚上都經(jīng)營；年青的,、年長的,、高端的、低端的都做,。 客人也不知道你家哪些菜好吃,，挑選上困難就就嚇退一部分顧客，因為大部分人是怕麻煩的,。一開端就要明晰菜品品類和人群定位,。在做餐廳品牌宣揚時就有針對性。近幾年以單品為核心菜品的單品餐飲店越來越多,，單品領(lǐng)域越來越精細(xì)化,。其意圖就是鎖定目標(biāo)顧客。

       2,、餐廳菜單要規(guī)劃明晰

       一家餐廳20% 的菜品發(fā)明80%的利潤,。特征必選菜品大圖杰出，利潤高的菜品圖文結(jié)合做引薦。一份好的菜單堪比一個好的服務(wù)員,。一道菜能否成為爆款單品是能夠經(jīng)過規(guī)劃并規(guī)劃發(fā)明出來的,。同時菜品數(shù)量要少，只保留優(yōu)勢菜品,。一是削減顧客挑選時刻,；二是削減備菜成本。誠心從顧客視點出發(fā),，以用戶思維去思考,。

       3、餐廳空間形象規(guī)劃

       決定進(jìn)一家餐廳,，很大因素是因為這家餐廳門頭裝飾吸睛,，店內(nèi)環(huán)境看起來不錯。如果是一家小餐廳,，沒有品牌規(guī)劃和空間裝飾規(guī)劃的預(yù)算費用,，不能請專業(yè)餐飲規(guī)劃公司來做，也主張餐廳門頭規(guī)劃參考行業(yè)和生意火爆餐廳去做,。店內(nèi)規(guī)劃,、擺設(shè)、色彩調(diào)配等盡量簡練舒適,，吃飯的當(dāng)?shù)?，環(huán)境和氛圍很重要。

       4,、溫暖熱心的服務(wù)

       餐廳是生財之地,，顧客外出吃飯消費買單不僅為食材還包括好的服務(wù)。溫暖熱心的服務(wù)是鎖住回頭客的隱形殺手锏,。

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